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腌制辣子鸡的做法.

主料 鸡腿 750g 辅料 香菜 适量 白芝麻 适量 窠心豆豉 适量 干辣椒 大量 生姜 适量 盐 8g 绍酒 10m 生抽 10ml 郫县豆瓣酱 8g 鸡精 2g 大蒜 适量 花椒 适量 步骤 1.鸡腿洗净,将鸡皮去掉,用剔骨刀纵剖一刀,然后沿着鸡腿主骨环割,将鸡腿肉小心...

原料:鸡一只约1000克,干红尖辣椒80克,蒜苗20克。 调料:精盐8克,味精6克,料酒20克,酱油4克,大蒜,大葱、生姜各15克,花生油150克(实耗60克),花椒20克,白砂糖3克,熟芝麻、白胡椒各5克,芝麻油2克。 制作方法: 1、将整只鸡宰杀处理干净...

歌乐山辣子鸡 歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一, 歌乐山辣子鸡,不是别的地方的辣子鸡,也不是辣子鸡丁;而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。关于这道菜的初产有两种说法。一说是 20 世纪初由歌乐山里的一个小饭店的师徒二人创出来...

材料: 鸡肉 250g ,油 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒(朝天椒最好) 150g ,花椒 50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味精 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,葱姜少许。 做法: 1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。 ...

食材用料: 鸡翅[图]鸡翅2个相克食物 葱[图]葱适量相克食物 姜[图]姜适量相克食物 蒜[图]蒜适量相克食物 干辣椒[图]干辣椒适量相克食物 花椒[图]花椒适量 花生油[图]花生油适量 料酒[图]料酒适量 酱油[图]酱油适量 蚝油[图]蚝油适量 盐适量 鸡精...

枣庄辣子鸡做法 该道家乡菜制作过程: 1、备料:选用散养本地鸡一只,油,葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,鲜辣椒,甜面酱,老抽,醋,料酒,香叶,桂皮,白芷,香菜 2、制作:锅烧热,放油,待油八成热时放入花椒,待花椒炸出香味稍稍变色时用...

辣子鸡 主料 鸡半只 食用油,适量 草果,八角,各一颗 姜末,蒜末,花椒适量 啤氿,盐,葱,酱油,适量 糍粑辣子 ,豆办酱,干辣椒节适量 辣子鸡的做法步骤 1. 把鸡剁成块,用清水浸泡10分钟去除血腥,加点盐、姜片、啤酒,腌制15分钟备用。 2. ...

做辣子鸡要更好吃,大家知道应该怎么做好呢?大家知道具体辣子鸡的做法吗?今日小编带大家来学下如何做好吃的辣子鸡,希望能够帮助到大家。 辣子鸡好吃的技巧 腌渍:腌渍一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多,因...

宫保鸡丁做法 主料:嫩仔鸡脯肉250克。 辅料: 花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。 制法: 1、取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,刻上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌...

1.准备食材。 2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则炸好后再加盐就...

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