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为什么北方不做腊肉呢?

可以。 把肉切成一寸左右宽的条, 千万不要水洗,切好的肉,直接抹盐,一定要抹匀,最好用力揉搓。 装入水缸,盖盖,即可,一般腌10天左右,这缸肉,就是全家人一年的吃食了。 就可以晾晒了,晾晒10天左右。 收回,为了不让肉干燥,挂在锅台上面...

错了,北方有腊肉,就是甘肃陇西的腊肉,而且它的味道很地道,一点不比金华火腿逊色,只是缺乏一些的宣传力度,把这个牌子没有打出甘肃! 技术介绍:陇西腊肉历史悠久,其系列产品包括火腿、金钱肉、口条、腌驴肉、腊羊肉等,其中以金钱肉、口条...

1 盐,花椒,姜,白酒 2 猪肉选有肥有瘦的。在清水中洗干净后凉到表面无水。用盐将猪肉抹匀,不要太多,否则很咸。然后放花椒,生姜,白酒在盆中。一天左右上下翻肉一次,腌2-3天就可以了。 将腌好的猪肉拿出凉干水份。 3 烟熏有很特别的味道,...

最真的答案是北方人不会吃腊肉。因为吃腊肉第一步是要烧肉皮。骨头也要用热水洗净,若有霉,也要用火燎一下。我曾经做腊肉给北方的人吃,都说好吃,并追问再三真的是腊肉么,怎么和他们吃的不一样。 后来我才知北方人吃腊肉不烧皮,直接洗了就切...

北方人做腊肉的方法如下: 1、把肉切成一寸左右宽的条。 2、千万不要水洗,切好的肉,直接抹盐,一定要抹匀,最好用力揉搓。 3、装入水缸,盖盖,即可,一般腌10天左右,这缸肉,就是全家人一年的吃食了。 4、开始晾晒,就像挂在屋檐下的玉米一...

各个地方口味不一样,有的地方喜欢清淡有的喜欢重口味

当然可以,腌好的腊肉可以挂到阳台外面风干。但是,现在鲜肉这么容易买到,为什么还要做腊肉呢?就是想吃腊肉,超市里面卖的多了去了。费那劲干嘛?

晾晒腊肉,主要需要三个条件:阳光、干燥、有风。北方雨水少,阳光充足,比较适合晾腊肉。

我做过,挂在阳台上风干,当然不是封闭的阳台,不要怕脏落灰,风干后,刷洗干净,一蒸,味道美极了。呵呵,但感觉,应该叫风干腊肉,和南方的比,风味很独特的

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